Ilan ZAJTMANN est né  le 8 mars 2001, Ilan étudie le piano avec son père depuis l’âge de  3 ans et demi. En octobre 2008, il entre au conservatoire de Lyon dans la classe de Chrystel Saussac puis au conservatoire de Genève en 2010 où, durant deux années, il suit le programme Musimax. À l'âge de 11 ans, il obtient, à l'unanimité du jury, son DEM  avec mention très bien. Il poursuit ses études de piano en classe de perfectionnement et reçoit les conseils de Bruno Robilliard. Il participe également à des masterclass avec Bernar d'Ascoli. Depuis l'été 2012 il se perfectionne avec Igor Lazko rencontré lors de l'Académie d'été de Flaine.

Lauréat de nombreux concours (Aix en Provence, Montrond les Bains, concours Liszt puis concours Debussy à Genève...), il se produit régulièrement en récital. En mars 2013, il obtient le premier prix avec félicitations, à l'unanimité du jury au concours d'interprétation musicale du Lion's Club.

En novembre 2011, Ricardo Castro, l'invite à interpréter le concerto n°1 de Beethoven à Salvador de Bahia, au Brésil, avec l'orchestre Neojiba. Ce concert reste un des temps forts de sa vie musicale.

Ilan poursuit sa scolarité au CNED en classe de 4ème.